鸭要怎么做好吃吗？
鸭子虽然好吃，但做法相当考验厨艺！ 做鸭肉一定要学会这一步，清洗很重要，不然吃起来满嘴腥味！ 首先把买回来的鸭子清洗干净，去掉头、脖子和屁股，再剁成块状备用(刀工好的可以直接剁块)。
锅里加入适量清水，放入鸭块，加入2勺料酒去腥，开大火煮开后再煮3-5分钟，这样能去除大部分的血水和腥味。
然后准备适量生姜、八角、桂皮，用纱布包好制成香料袋。
炖制时为了味道更好，最好用砂锅。在砂锅中加入适量植物油，倒入切好的姜蒜爆香，接着下入香料袋和冰糖一起炒，出香味后倒入啤酒，然后加入生抽、老抽，调成小火焖1小时左右。
期间要多翻动几次，让味道更均匀。待时间到后，开大火将汤汁收到浓稠时关火，美味即成。
这样做出来的烤鸭香气四溢，酥嫩爽口。
当然，除了这种最常规的烧法之外，你还可以做成辣椒炒鸭肉、酱爆鸭肉、烤鸭沙拉等口味，根据你自己的喜好来做即可。