食材：草鱼肉500g，豆腐250g(最好是南豆腐) 调料：香葱适量、生姜4-5片、大蒜5瓣、青椒1个、植物油30ml、生抽3大勺、老抽1小勺、糖1小勺、胡椒粉适量、啤酒300ml左右（我只用了250ml）
步骤：
1.把鱼清洗干净后打花刀，然后用盐、胡椒粉抹均匀腌制20分钟左右； 划重点：这一步可以让鱼片更加入味。不过注意不要放太多盐了，因为后面还有一步要蘸水。
2.将葱姜蒜切片备用，青辣椒切成辣椒圈。（不喜欢吃辣的可以不切啊！直接撒一点青椒碎也是可以的啦~）
3.锅烧热，不放油！用热锅冷油把腌制好的鱼片摊均匀铺在锅底，中小火煎至两面微微焦黄。 这一步主要是为了让鱼片熟得更透，而且会更香哦～同时，煎过鱼的油留在锅里，可以留着炒菜用呢。
4.加入切好的姜葱蒜和酱油+料酒+冰糖+少许开水熬煮出香味，然后加入啤酒到刚好没过材料的高度就可以了。喜欢喝汤的亲可以多加一些哟。
5.最后下入豆腐块，小火焖煮10分钟后撒葱花即可。
伊厚好优质答主草鱼煲是一道美味且富有营养的家常菜，以下是制作草鱼塘的基本步骤：
所需材料：
1. 草鱼1条（约1000克）
2. 豆芽、葱、姜、大蒜
3. 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
4. 盐、白糖、鸡精、香菜
步骤：
1. 准备草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净，切成段。将葱切成段，姜切片，大蒜切末。
2. 腌制草鱼：将草鱼段放入碗中，加入适量的料酒、葱段、姜片，腌制20分钟左右。
3. 准备锅底：在煲中加入适量油，加热至五六成热，放入豆芽翻炒均匀，炒至软熟，盖上锅盖焖煮5分钟，然后将炒好的豆芽放入煲底。
4. 烹饪草鱼：将腌制好的草鱼段放入锅中，用锅中剩余的油将鱼段煎至两面微黄，然后加入豆瓣酱、姜片、大蒜末，翻炒均匀，炒出红油。
5. 加入调料：加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟。
6. 出锅前加入鸡精，撒上香菜，翻炒均匀即可。
草鱼塘做好后，可以倒入事先炒好的豆芽底，让整体更加美味。草鱼煲的关键在于腌制和焖煮的时间，确保鱼熟肉嫩，口感鲜美。同时，根据自己的口味可以调整豆瓣酱、生抽等调料的比例，以达到更符合自己口味的效果。
