水煮肉片，我做的最好吃的一次 原料：猪肉（里脊）、豆芽、黄瓜、鸡蛋清 辅料：豆瓣酱、火锅调料、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、生抽、花椒粉、干红辣椒 做法步骤：
1. 肉切片，加葱姜汁，食盐，生抽，味精，白糖，蛋清淀粉抓匀腌20分钟左右 2. 锅热油，放入八角爆香，下豆瓣酱和火锅料炒出红油，放葱段、姜片、大蒜爆香 3. 加水，放盐，酱油，白糖，胡椒粉煮开 4. 下豆芽煮熟捞起铺在碗底 5. 再烫一下生菜进去，然后把肉片一片片夹出来放在豆芽上，注意不要把汤汁浇在上面了哦！
6. 另起锅，烧油，放干辣椒，花椒粒，炒香后趁热淋在肉片上面~完成！香辣美味的水煮肉片就做好啦！
扶惠梦优质答主水煮肉片制作方法：
原料：
猪里脊肉（500克）、白菜（4片）、豆芽（50克）、干辣椒（10个）、花椒（20粒）、生姜（1块）、独蒜（1个）、料酒（2勺）、干淀粉（1勺）、高汤（适量）、生抽（2勺）、蚝油（2勺）、盐（1勺）、鸡粉（1勺）、色拉油（100克）
做法：
1、准备好所有原材料；猪里脊肉切成薄片再上浆:加入料酒、干淀粉和适量的食用油腌制二十分钟。
2、锅中放入适量的水烧开，放入适量的盐、鸡粉，再下入白菜快速焯一下水后立马就捞出；把白菜放在大点的深盘里。
3、锅中放入适量的水和鸡粉烧开，下入豆芽煮好后捞出来，也放在刚才那盘中。
4、再把腌好的肉片下入锅中，煮约一分钟左右就捞出来在上面。生姜切成姜丝、干辣椒剪成小段、独蒜切成蒜末备用。
5、烧锅开水，下入花椒煮上两分钟，捞出花椒，再下入干辣椒、姜丝和蒜末煮上一分钟，捞出放在肉片上。
6、再加入盐、生抽、蚝油调味，继续煮上两分钟。
7、最后倒入煮好的高汤，再次烧开，倒入刚才的大盘中。
8、烧锅油，油热后加入剩余的花椒和干辣椒炸出香味，直接浇淋在肉片上，最后在其上面撒一些小葱。
营养功效
洋葱能清开肠胃，生津止渴，促进消化，增进食欲。洋葱还具有降血糖，降血脂，消炎，抗菌等功效。猪里脊肉含有大量优质蛋白质和人体必需的微量元素，还能润肠道，健脾开胃。
小贴士
做这种水煮菜关键不是辣味有多重，而是如何让这种酱香的辣味可以更好的渗入到材料的内部。如果想要吃起来更麻一些，可以将煮高汤的花椒少煮一会，将花椒的麻香味更多的留在汤里面，这样汤的味道就更麻更香了。吃水煮肉片要选用内酯豆腐，这种豆腐比较嫩滑，而且没有石膏的涩味。
