茄子炒菜配什么好吃？
我特别爱吃茄子，基本上天天都要吃。我家做茄子的方法有很多种，拌茄子、炖茄子、酱茄子、熘茄子、糖醋茄子等等，每一种我都爱吃。不过我最爱的还是熘茄子！ 你或许没听说过这道菜，但只要你吃过一次就会让你念念不忘。 这里分享我的做法。
1.挑选长一点的紫茄子两个，清洗干净后去头去尾，然后再切成滚刀块。 （切完泡在清水里防止氧化）
2.大蒜两瓣切末，生姜一块切丝，小米椒一根切段。 （不喜欢吃辣的也可以不放辣椒）
3.调碗汁：碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺食用盐、一勺糖、一勺淀粉搅拌均匀备用。 （碗汁里的调料不要加多了，不然会很咸）
4.锅底少许油烧热，放入蒜末、姜丝、小米椒炒出香味后再倒入茄子快速翻炒均匀。
5.淋入调好的碗汁，中火炖煮收汁，等汤汁变得浓稠时就可以关火出锅了。 这道菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了。喜欢吃肉的朋友可以配着红烧肉一起吃，那味道绝了！