酸菜拌什么好吃？
我吃过最好的酸菜，是云南曲靖的。 当年我在深圳工作，每周末都会坐车到广州，然后从广州坐夜间火车回云贵高原上的家乡曲靖。每次回家都带很多当地的特产，其中就有酸菜。我妈说我家附近的菜市场每周都有商贩出售新鲜的酸菜，五元钱一斤，非常好吃。但我带来的酸菜都是超市里卖的瓶装咸菜，味道很一般。直到有一次我把两瓶酸菜都送给了邻居，她笑呵呵地接过，说：“你那酸菜真好吃！我们这里有个土法腌制的青菜，特别好吃，但是很难买得到。”
后来我发现我妈在厨房里用一个大桶腌制青菜，问妈妈才知道，这是邻居教给她的一种农家方法制作的酸菜。从此我家餐桌上出现了用酸菜做的各种菜肴，炖猪肉、炖排骨、炒鸡蛋、做馅儿都可以放一些酸菜进去。母亲还特意为我做了酸菜鱼，她很少下厨做菜给我吃，这道菜算是特例了（我妈做饭很好吃的）。 说来有趣，我女儿小时候住在深圳，她特别喜欢吃酸菜，家里就老是备着一罐子酸菜。有一次我去超市买东西，发现有一款包装类似的咸菜，但牌子不是那个牌子的，我就顺手买了一些回来。回到家里我一尝，和我妈做的完全不一样，不是我记忆中酸辣爽脆的酸菜，而是又臭又烂并且没有任何咸味的咸菜，和女儿一起吃，她也很不喜欢吃。
后来有一次去西安旅游，在当地一家很有名的火锅城内，我发现了和曲靖咸菜很像的小盒装菜，一问才知是用包谷面和小青菜做的。我吃了一口，居然有熟悉的味道，连里面的辣椒丝都是我熟悉的香料品种。看来无论走多远，故乡总是和味觉连在一起的。