扇子骨好吃吗？
扇子骨是鸡翅中的一段，由于形状似扇子，故称为扇子骨。它位于鸡翅膀的下方位置，由大、小肋骨组成。因该部位肉质细腻富有弹性且不易炖烂，所以适合多种烹调方法，适宜人群也比较广。 那么到底什么是扇子骨，是不是鸡翅呢？其实扇子骨不是翅中也不是翅尖！因为鸡翅中主要是由鸡的胸脯肉（胸腺）发育而成的，而翼尖主要是指鸡的翅部（小腿部），两者与扇子骨是有区别的。 从外形上看，扇子骨近似长方形。
从成分上看，扇子骨中富含蛋白质和钙铁磷等微量元素。与其他部位相比，扇子骨的脂肪总量较低，因此非常适合“三高”患者以及想要减肥的人群食用。 而且，扇子骨的营养价值并不低于其他部位的鸡肉。经检测，每100g扇子骨中含有24.6g蛋白质、0.78mg烟酸、395 mg无机盐（主要为钙、镁元素）及1.1g碳水化合物。其中钙含量非常高，达到8毫克/100克，几乎相当于鸡肉的10倍，堪称“骨中之钙”。还有铜、锌等多种微量元素。
除了丰富的营养价值外，扇子骨的口感也非常棒。由于肉质鲜嫩，纤维短，十分容易被人体消化和吸收，所以深受广大食客的喜爱。无论是卤煮焖烧，还是爆炒煎炸，都能制作出美味佳肴。 而且，扇子骨不仅好吃，做法还非常简单。无论厨艺精湛还是厨房小白，都能得心应手。在炒制过程中，只需要加入简单的食盐调味即可。如果味道淡一点，也可以加入生抽或者老抽提鲜。如果喜欢重口味的朋友，还可以加入豆瓣酱、火锅底料等辅料提香增味。