柳州鸭脚怎么做好吃？
“螺蛳粉”，这名字听起来是不是有点怪怪的？ 它为什么叫“螺蛳粉”呢？因为它的味道很像螺蛳汤里面放了一些螺蛳粉进去的味道…… 但是，这个螺蛳粉和广西柳州的螺蛳粉可不一样哦！很多人都知道广西柳州的螺蛳粉是用螺蛳做汤，但很多人都不知道，其实最早最正宗的螺蛳粉是没有螺蛳的。
据说在20世纪70年代末，广西柳江县有一个名叫罗永成的个体户厨师，他发明了“螺蛳粉”这种食物。不过，他做的螺蛳粉并没有用螺蛳熬成汤，而是把切成小段的花生米、炸腐竹等食材放在用米粉泡制的汤汁里一起煮。虽然后来有的人在做螺蛳粉的时候会用螺蛳汤或者鸡汤来做底汤，但是最初螺蛳粉里面是没有螺蛳的。 “螺蛳粉”这个名字的由来是因为它的味道。有人吃过之后说：“嗯，这味道跟螺蛳粉一个味！” 于是，“螺蛳粉”的名字就这么流传了下来。 到了80年代后期，螺蛳粉逐渐从个体餐馆进入了大排档、夜市，甚至还进了一些星级酒店。不过，那时候人们做螺蛳粉的方法不太一样。有的会放螺蛳煮汤，而有的则是像煮泡面那样用开水泡。
直到90年代中期，柳州出现了用砂锅炖着煮螺蛳粉的饭店，这样的做法一直延续到现在。 用砂锅慢慢焖出的螺蛳粉，口感更为爽滑Q弹。 除了用螺蛳做螺蛳粉外，还有的人喜欢用鸡肉、猪肚等来熬汤，不过这种吃法比较少见。