番茄火锅烫什么菜好吃？
作为一个地地道道的重庆人，我可以告诉你最好吃的锅底怎么搭配。 首先，必须是纯牛油锅底（就是完全不需要放清水的那种），这样煮出来的东西才最香。然后锅底里放上葱姜蒜+豆瓣酱+豆豉（不用剁碎，整个放进去更好吃！）+干辣椒+花椒+八角+桂皮+山奈+香叶+小茴香+白糖+白酒（两勺），用小火慢慢熬，熬出香味就行啦～ 然后就可以把配菜倒进去烫熟了。我最喜欢的是土豆片、芋儿、鲜毛肚、鸭血、虾滑这些。当然还可以有青菜、豆腐皮什么的。
关于涮菜还有一个小秘诀，那就是所有菜都捞起来吃掉之后，你可以打一个鸡蛋进去搅散，再加一点盐味，这样又可以烫一盘菜出来哦～是不是很神奇？ 我说的可不只能用来烫火锅，像四川一带的麻椒鱼、美蛙鱼头也可以这么来做呀～