炒羊肉片放什么菜好吃？
炒羊肉时，最忌讳直接下锅炒！多做这一步，鲜嫩入味不膻气 炒羊肉是很多喜欢吃羊肉的人最喜欢做的一道美食，做法简单，吃起来也是香辣过瘾。但是有些人做出来的炒羊肉却味道总是差强人意，不是太老就是腥膻味太重，这主要是因为大家在炒羊肉的时候少了这一步，今天我来给大家分享一个正确做法。
【食材准备】 新鲜羊肉，洋葱，青椒，红辣椒，大葱，生姜，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，白糖，食用油 第一步：首先我们准备一块新鲜羊肉（肥瘦相间的），将它切成薄片装入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐、胡椒粉、白砂糖提鲜，然后用手抓拌均匀，让羊肉充分吸收调味料，腌制10分钟以上。
第二步：接着我们再准备一些配菜，洋葱半个切丝，青椒一个去籽切丝，红椒半个洗净切丝，大葱和生姜都切成细丝备用。 第三步：锅中倒入适量食用油，油温烧至四成热，放入腌好的羊肉轻轻滑炒至变色出锅备用。
第四步：另起锅热油，油温五成热时下葱姜爆香，再依次下入洋葱、青椒、红椒爆炒，把配料炒出香味。
第五步：接着把我们刚刚炒好的羊肉倒进锅内，转大火快速翻炒几下，就可以关火出锅了。这样一道鲜香开胃的孜然羊肉就做好啦。
【烹饪小贴士】 炒羊肉的时候，大家记住不要直接下锅炒，应该先把羊肉腌制一下，这样做出来的羊肉才会鲜嫩不膻。 另外，我建议大家选择买瘦肉比较多的羊肉，这样的羊肉炒出来会更香嫩，不过食用起来的口感可能会有些柴。如果大家喜欢肥点儿的，可以选择买五花肉部分的羊肉。