白玉菇怎么凉拌好吃?

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白玉菇是菌类食材里最“吃得开”的一种,口感好,味道鲜,营养高。在挑选白玉菇的时候要注意,好的白玉菇应该是颜色为乳白色的,而且表面光滑、大小均匀;如果看到白玉菇特别白或者是很黄,而且形状大小都不规则,那就说明品质不太好,需要谨慎购买! 关于凉拌白玉菇的做法,其实非常简单。下面分享一下具体步骤~ 准备食材:白玉菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱、辣椒、白醋、白糖、食盐、生抽、芝麻油 第一步:将准备好的所有食材全部洗净,黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝、葱切丝、香菜切段、辣椒切丝 第二步:锅内加水,放入少许食盐,烧开后下入白玉菇焯水,焯熟后捞出过凉开水 第三步:将所有的食材放在一起,加入食盐、白醋、白糖、生抽和芝麻油拌均匀,撒上葱花即可 这样一道美味又简单的凉拌白玉菇就做好啦!

除了上面这个方法外,还可以用油炸的方法来制作。先把白玉菇清洗干净,沥干水备用。然后把鸡蛋打入碗中搅散,把白玉菇放进去搅拌均匀。锅中放油烧热,再把搅拌好的白玉菇倒在锅中,炸至颜色发黄,就可以捞出来控油备用了。

最后,可以调一个料汁。碗中加入少许生抽、陈醋、白糖、蒜末、辣椒粉,再用热油泼出香味。把调好的料汁倒入装有白玉菇的盆中,搅拌均匀即可食用了~ 小贴士 1、在做凉拌菜的时候可以加点小苏打进去,可以让菜品的颜色更鲜嫩。但是不要加得太多,一点点就够了。

2、如果喜欢软一点的话,可以把焯水的步骤去掉,把切好的蔬菜直接放到锅里炒,加入食盐和生抽调味就可以了。

3、如果是用油炸的方法来做,那么在锅里炸的过程中,可以适当添加些面粉进去,可以让成品更加酥脆。

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