泥鳅要怎么煮好吃？
泥鳅是生活中比较常见的鱼类，肉嫩味美，而且营养也很丰富，含有蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，尤其是维生素B1的含量很高，经常吃些泥鳅，对皮肤和毛发有很好的滋养效果，另外对肝炎患者也有很好的调养作用。 除了直接吃以外，泥鳅的吃法很多，可以炖汤喝，也可以红烧或者油炸，今天给大家分享一道家常焖泥鳅的做法，简单易学，做出来的汤汁浓郁，泥鳅鲜香入味，下面来看看具体做法吧！
食材准备：泥鳅、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、醋
第一步：首先把泥鳅用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：切一些葱段、姜片、蒜片放入锅中，再加一些香料（八角），然后小火炒出香味后加入两勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺生抽，少量白糖提鲜，再倒入适量清水，煮开之后放入泥鳅，大火烧开之后再转小火慢慢焖制30分钟左右。
第三步：待锅中的酱汁快要收干的时候，加入切好的青椒段、小米椒圈、葱丝继续炒匀即可出锅。
这样做出来的泥鳅香味十足，而且肉质软烂入味，喜欢的小伙伴可以试试！