还带怎么凉拌好吃吗？
夏天快到了，我又要开始做凉拌菜了（其实我一年四季都在做），我做的凉拌菜特点是：
1、做法简单，一般不需要刀工，有刀工的朋友也能在短时间完成；
2、食材新鲜，一般都是当餐做菜当日吃，不过也有例外，比如卤牛肉、酱猪蹄这些需要提前制作的凉菜，也都是当天买当天制作并食用；
3、用料新鲜，不用冻货、鲜货，能确保食材新鲜的条件是我每天早上去菜市场采购，买回来的食材都是直接用来制作的，不会存放太久。 我的很多菜肴虽然看起来简单，但制作起来还是比较费时费力的，由于时间关系我只能选一些简单的菜肴与大家分享，如“蒜泥白肉”、“凉拌黄瓜”、“酸辣土豆丝”、“老虎菜”等等，这些都是我很喜欢的菜肴，制作方法如下，大家有兴趣可以试一下。
【虎皮青椒】 材料：嫩青椒500g、植物油适量、食盐4小勺、白糖3小勺、生抽6小勺、老抽2小勺、醋8小勺、开水300ml 做法步骤： 1.首先把青椒冲洗干净，并用刀去除辣椒蒂。 2.准备好一个空盘子，放入适量食盐和白糖，混合均匀备用。
3.取一碗加入两勺生抽、一勺老抽、三勺醋搅拌均匀备用。
4.锅中注入适量植物油烧热，放入切好的青椒煎至表皮起皱（这个过程会比较费油，但能够保证青椒的口感，否则太软了影响口感）。
5.倒入刚才调好的调料汁，加入适量开水煮至沸腾，然后盖上盖子转小火焖煮5-7分钟。
6.打开盖子，调成大火收汁，待汤汁浓稠时就可以出锅装盘了。
【剁椒皮蛋豆腐】 原料：内酯豆腐1盒、剁辣椒2大匙、葱花少许 做法： 1、将内酯豆腐取出，切成块状后铺在盘子里；
2、均匀铺上剁辣椒，然后再撒上葱花；
3、蒸锅烧水，锅内水开后放入锅中，大火蒸5分钟左右关火，然后让豆腐再闷2-3分钟即可取出。【凉拌绿豆芽】 原料：绿豆芽500克、胡萝卜半根、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、芝麻适量 做法： 1、将绿豆芽用清水冲洗干净，再把胡萝卜去皮洗净，用刨子刨成细丝。
2、锅内加入清水烧开，下入胡萝卜丝焯烫一下，然后捞出过凉，这样处理的胡萝卜吃起来更脆爽。
3、绿豆芽放入盘内，加入胡萝卜丝、香菜叶、盐、香油拌匀，上面撒上一把熟芝麻即可。