萝卜炖肉怎么炖好吃？
说到这个萝卜炖肉啊，我可是有绝对发言权的！因为我是个很爱吃萝卜的人，尤其是东北的豆腐萝卜馅包子，我能吃一笼（12个）！所以家里经常吃萝卜炖肉，我妈做的就特别的好吃。 具体做法： 先把买来的萝卜洗净切成块儿 然后再把葱、姜都切成片儿，备用。 接下来，炒锅中加入适量的油，热后放入两勺白糖。 这个步骤叫做炒糖色，可以让菜肴的颜色更加好看，也是北方人常用的方法。 用小火慢慢加热，并用勺子不停的搅拌，直到变成咖啡色为止。
这个时候可以加入八角和香叶进去一起炒，味道更好。 等到糖色变成焦黄色的时候，就可以把切成片的五花肉倒进去了。用大火快速煸炒，直到变色之后，加入生抽和老抽继续翻炒。 我喜欢用老抽给菜上色，味道也很不错哦~ 最后加入切好的葱姜蒜以及豆瓣酱进去，一起翻炒均匀。 豆瓣酱本身就很咸了，所以不用再放盐了。
把炖锅清洗干净，然后倒入清水，把炒好的五花肉和佐料都放进去，再往里加几颗冰糖提鲜。 大火煮开之后，撇去浮沫，盖上盖子转小火慢炖一个半小时。 时间到之后，打开锅盖看一下，汤汁已经变得浓稠，而且颜色也变成了亮亮的琥珀色，这就说明汤汁里的营养成分已经充分融合了，超级诱人！ 最后撒上葱花点缀一下，就可以出锅享用了。 肥瘦相间的五花肉搭配鲜嫩的萝卜，吃起来一点都不腻呢！入口即化，软烂脱骨~真的超级棒