风干牛肉抓饭怎么做？
2019.7.3更新 应朋友们要求，更新下做法。新疆的饭馆里这种风干的牛牛肉一般作为小菜供应，一小盘6、7块钱。有时候店家会送一盘这样的花生米。所以自己做的话可以按这个规格来。 原材料：熟牛肉150g（我买的是酱好的，可以直接用）胡萝卜一根，青瓜一条，葡萄干适量，大米适量 辅料：洋葱半个，姜两片，大葱白一段，花椒数粒，食用油适量，盐适量 步骤一：把除胡萝卜外所有的材料都切成末。这里可以根据个人喜好来放食材，大米可以用普通香米或者糯米来代替。
步骤二：水烧开后，往锅里倒一点食用油，然后把切好的蔬菜全都放进去，焯水后捞出沥干水分备用。
步骤三：热锅凉油，油温烧至五成热时，放入姜片和葱白段爆香，随后倒入所有辅料，小火翻炒至香味四溢时倒入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀关火。
步骤四：准备一个干净的锅子，里面铺上纱布，把淘洗干净的大米平铺在上面，然后均匀地淋上一层植物油，盖上锅盖，小火焖半个小时左右。时间到后打开锅盖，将炒好的菜全部倒在米饭上面，用力翻拌均匀，让每颗米饭都沾满酱汁。 完成！开吃~