土豆和香肠怎么炸？
土豆，又称马铃薯、洋山芋、山药蛋、地蛋、红皮红薯、洋红薯。土豆（拉丁学名：Solanum tuberosum，英语：potato），茄科茄属，又名马铃薯、山芋、红薯、蜀山药、洋山芋、山药、马铃薯、番薯、荷兰薯、生薯、土乌、山乌、山药、马铃薯、灰薯、土豆、洋芋。土豆去皮后切成块煮熟，或加水煮成汤，俗称“土豆泥”，英文有“ potato salad”一语，意为“用土豆制成的沙拉”。土豆的做法很多，可以红烧、炒、炖，也可以煮成粥或者直接啃着吃。那么，土豆炸着吃应该怎么做呢？
马铃薯（中文正式名称为土豆）是一种茄科茄属植物，土豆于16世纪中期被人类人工引种驯化，长期以来在北方诸省普遍种植。土豆是维生素C的最好来源，其含量是非常丰富的，一个中等大小的带皮土豆（148克）能提供人体日常所需维他命C的45%。
土豆富含钾元素和钙元素，品种丰富的马铃薯还含有丰富的维生素A、B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质蛋白、氨基酸和矿物质。据测定，每100克土豆中含蛋白质2.3克，碳水化合物9.4克，脂肪0.1克，钙11毫克，磷14毫克，铁1.4毫克，维生素A16毫克，维生素B10.55毫克，维生素B20.09毫克，维生素C35毫克，胡萝卜素110毫克。还有对人体十分有益的纤维素、亚油酸和微量元素；而其所含的淀粉，几乎完全可为人体所消化。
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治瘀血、出血、溃疡等病症，对保护好消化道，预防心血管疾病有好处，而且它还能防治便秘，预防癌症，调节血压，即可补充营养物质，又可防癌抗癌，尤其补钙，增强体质。
香肠是常见的食材，它作为一种食品添加剂，在烧烤、炒菜时要注意用量，不可过量使用。
1、土豆去皮后，切成你需要的形状；大蒜切成碎粒；香肠切成丁。
2、热锅上加油，油热后放入丁香、桂皮、和大蒜碎粒，煸出香味放入香肠丁煸炒，炒至肉透明后烹入料酒（去腥臊异味），放入土豆块翻炒，加少量的水，加盖大火闷烧2分钟。
3、打开锅盖，改成小火，继续烧5分钟，撒点儿椒盐，出锅。
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