牛肉韭黄馅怎么拌香？
这个馅儿不香的原因主要是调馅的时候用了冷水或者冰水，导致肉馅发柴没嚼劲（当然可能只是主要原因之一）。 解决方法也很简单，在调馅儿的时候换开水（或者温水），同时加入少量食用碱面，抓拌均匀后盖上盖子醒半小时左右就可以了，基本上就会又香又嫩了~
另外，其实拌饺子馅的时候加入少量的食用油（尽量只用色拉油或者花生油之类味道比较淡的植物油）也可以让馅料更加香嫩多汁！ 除此之外还有个很简单的方法可以判断你所调制的饺子馅儿是否已经熟透：先抓少许馅料，在手心中搓成球状，如果很容易就成团的话说明熟了，就可以放心使用了。 这个方法既简单又方便，大家可以试一下哦~