芙蓉排骨怎么做？
首先把500克的猪排切成一块一块的，用一个鸡蛋的蛋清，少量的胡椒粉，少量料酒和少量的食盐进行腌制，腌制大概10分钟。然后准备适量的马蹄和莲藕，如果能买到水八角的话可以，如果有木薯也可以，把它切成块。
接着准备适量的青辣椒胡萝卜切片，生姜切片蒜米，把青辣椒和胡萝卜放到开水里面煮一分钟然后捞出备用。锅中放入适量的清水，加入半勺食盐，2g的白糖。然后焯水，在锅中加入一勺食用油，焯水之后捞出来备用。在小碗中放入半勺料酒，两勺生抽，一勺的蚝油，两勺的白糖，两勺的白醋、一勺的番茄酱和一勺清水搅拌均匀制成料汁。
腌制好的排骨加入一个鸡蛋的蛋黄，加入两勺生粉和一勺面粉，三勺面包糠，然后搅拌均匀。锅里倒入大量食用油，烧至5成热的时候，把排骨一块一块的放入锅中炸制，大火炸到表面变黄以后就可以控油出锅了，锅中留少量的底油，然后加入蒜米姜片和干辣椒炒出香味。把排骨倒进去翻炒几下，然后把小碗中的料汁倒进去。转大火把汤汁收到黏稠时，加入青红椒和马蹄藕片。快速翻炒均匀，就可以出锅了。