煮毛豆有什么功效？
毛豆有解酒的功能。毛豆中含有多糖、低聚糖，具有调节人体血糖、血脂和抑制有害微生物生长的功能，其中的钾和膳食纤维等成分，更是有助于降低血压，软化血管，且毛豆的蛋白质含量高达35%左右，可以与牛肉相媲美，且易于消化吸收，豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，主要为葵花酸、亚油酸和油酸，能有效地防止心血管病的发生。毛豆的吃法有软炒、油炸、生煮、醋泡、酒醉和酱渍等多种。
煮毛豆的食疗方法：
用料：毛豆500克、料酒2勺、冰糖适量、水适量、食盐1勺、花椒适量、大葱1根、生姜1片。
1、毛豆洗干净，滤干水份。
2、锅里放入适量的水，放入盐、糖倒入料酒。
3、放入毛豆。
4、把生姜片和花椒也放入锅里，再次烧开后转中火煮10分钟。
5、煮好后盛入大碗里，放凉后密封，放冰箱冷藏6个小时以上。
6、毛豆变凉之后，口味更佳。