水菠菜有什么功效？
秋季是绿叶蔬菜大量丰收的季节，田间地头、山里水里，处处是新鲜应季的蔬菜。水菠菜就是其中之一，因长在水里而得名，又叫水葵、灯笼草、浮芯草等，是极好的秋季养生菜。
鲜嫩的水菠菜可生吃亦可熟食。生吃可清热解毒、凉血止血、利尿通淋，熟食则偏于补肝肾、通血脉、敛脾胃；水菠菜性味苦甘寒，入肝、肾经，有解热、镇痛、化痰及降血脂、胆固醇之效，可用于治疗高血压、神经衰弱、胃脘疼痛、阴虚骨蒸潮热、功能性子宫出血、便血、尿血、痢疾、肠炎、消化不良等。
生吃水菠菜，可将鲜嫩的茎叶洗净后蘸酱生吃；熟食水菠菜，可将鲜嫩的茎叶洗净，锅中放入植物油、生姜少许，爆香后放入适量水菠菜、适量盐等煮熟，即可食用。另外，有肾炎尿少、体虚腹泻者，不建议食用水菠菜。