小白菜根有什么功效？
白菜根中含有大量的矿质元素和维生素，含有蛋白质、脂肪，含钙量达180毫克/千克，铁含量为0.7毫克/千克，胡萝卜素为0.15毫克/千克，维生素C为30毫克/千克，而且白菜根中胡萝卜素的含量是小白菜叶中的10倍，维生素C含量是叶的2倍。从中医理论讲，白菜根具有清热去火、养胃健脾之功效，还有利于维护肠道细胞正常稳定。因此，冬季人们不应把白菜根扔掉，而是应该将其充分利用。白菜根切成丝加些白糖即可做凉菜，或用辣椒加猪瘦肉炒食，还可剁成碎末加上精盐、味精调味后做馅料包饺子、包子或馄饨。