人工菌怎么做好吃？
香菇（香菇，也称香蕈、香信） 别名：花菇、冬菇、香蕈、香信、厚菇、厚皮菇， 中国特产的名贵食用菌之一，有“植物皇后”之誉。据现代药理研究证明，香菇中含有多种酶和糖类物质，具有抑制血小板沉积、降低胆固醇、降血脂的作用；所含的核酸物质，可以降低血糖作用；香菇多糖可增强人体免疫力，增加抗体数量。因此，常进食香菇对预防心脑血管疾病、糖尿病以及癌症等慢性疾病有一定的效果。在众多的蘑菇品种中，被人们称之为“香菇”的只有中国产的香菇及其某些变种。它们主要分布在广东、福建、云南、贵州、广西等地；以浙江、安徽两省所产的香菇质量最佳，故有“浙江香菇冠群芳，云贵香菇不足谈”之说。
【香菇营养价值】 1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠淋巴细胞转化率和血清溶血性激素水平，提高巨噬细胞的吞噬功能，从而提高机体的免疫功能 2.延缓衰老：香菇的水提取物对皮肤真菌有抑制作用 ， 对新生皮肤代谢具有促进作用;香菇中含有大量的维生素B族和维生素D原，是促进人体新陈代谢，防止皮肤粗糙有效的营养成分，而且能减少黑色素形成，使皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，具有抗衰老的功效，因此被专家誉为“美容食品”，可以保护皮肤、防止色素斑的形成。
3.降血压、降血脂：香菇中有嘌呤、胆碱、酪胺、亚精胺、腺苷及钙、钾、钠、镁、铜等多种矿物质元素，这些活性物质能有效降低血压、降低胆固醇含量，还可以抑制血液中胆固醇的增加，起到降低胆固醇的含量，从而达到调节血脂的作用功效。另外，香菇中的麦角甾醇经紫外线照射后可转变为维生素D2，能促进人体对钙的吸收，并增强抗疾病能力，因而香菇还有助消化防便秘、减肥健身、延年益寿之功效。
4.防癌抗癌：香菇含有双链核糖核酸，能激活T细胞和B细胞的活力，使体内对抗癌的物质——干扰素增大，白介素-Ⅱ增加，进而发挥抗癌作用。香菇内含丰富的硒、锌、镁、铜等多种微量元素和多种氨基酸成分，这些营养物质能够刺激肿瘤病人自身的免疫细胞，使其产生更多的防癌活性因子，有效地阻止癌细胞生长和扩散;并且还能分解致癌物质亚硝胺，因此常吃香菇可以预防感冒、降低胆固醇、治疗贫血等功效的同时还能起到一定抗肿瘤的效果。
【食用禁忌】
1.香菇性滑味淡，脾胃寒湿气滞或皮肤敏感者不宜多食。
2.香菇含丰富的维生素及矿物质，但有口干、口臭溃疡患者不宜食。