如何炒黄豆好吃？
怀斌最佳答案
我是山东人，我们这边一般喜欢炒焦的干黄豆，做法如下： 第一步，准备黄豆和盐 第二步，把黄豆用清水洗净泡两个小时左右 第三步，把洗好的黄豆放到锅里用大火蒸二十分钟左右 第四步，在炒锅中放油烧热，然后放进黄豆翻炒，等到黄豆水分完全蒸发，颜色变成微黄时就可以放盐了 第五步，翻炒均匀后就可以盛出来吃了 这样做的黄豆很香也很有嚼劲哦！
我觉着只要炒出微微发黄就行，不用炒的很黑，太黑的炒黄豆吃起来会有一股糊味，而且吃起来的口感也不好，所以要注意火候啊。 我个人是不喜欢吃那种湿漉漉的黄豆的，因为我觉得那味道不对……
还有炒黄豆一定要用油炒（当然你也可以尝试一下不加油直接炒），这样吃的时候才不会感到油腻；另外注意炒的时候火不要太大也不要太小，不然很容易糊或者炒不熟。总之炒黄豆还是挺考验人的哈~
1、浸泡豆子，一般夏季24小时左右就可以了，冬季需要36个小时左右； 然后清洗干净沥干水分备用即可。
2、准备一口干净的铁锅，锅中加入植物油，烧到六成热的时候倒入洗干净的黄豆小火慢慢炸熟，一定要控制好油温，火太大了很容易炸糊哦！大概需要二十分钟左右就差不多了吧~捞出来放凉备用；
3、把辣椒干切成小片儿待用。 把花生也放在锅中煮熟（煮的时间大约为十分钟），捞出来冷却后碾碎成花生米也可以了。 小时候家里没冰箱所以会先做成油渣留着炖汤用哈哈～其实可以直接打成豆浆喝啦~
4、接着就是打豆浆的阶段了哟~将浸泡好的豆子和水一起放进破壁机里打成豆浆就可以直接喝了。 如果想更香一点的话可以往里面加入少许芝麻或糖（不喜欢吃甜的也可以不放哈），这样一杯浓香扑鼻，豆香四溢的豆浆就这么做好了~~
