兔子肉可以炖什么好吃？
我炖过兔子的经验不是很多，做过两次，一次是清炖，一次是做兔火锅用的。 先说清炖的，食材是比较简单的，兔一只，葱、姜、八角适量。 做法： 1、将兔清洗干净后，斩成大块，锅中放水，放入兔块和葱、姜、八角一起煮；
2、小火慢炖至兔肉熟烂（约半小时），放盐调味即可。 我做这个清炖兔子的时候，放了几个八角，感觉味道更香一些。 如果不用高压锅的话，普通砂锅炖一个多小时，基本上也烂了。
第二次做的兔火锅用，买的现成的火锅底料，所以比较方便。 做法： 1、将兔洗净剁成块，炒锅放油，下干辣椒、花椒炒香，加入冰糖炒糖色；
2、下兔块翻炒上色，加入料酒、酱油、胡椒粉、葱节、姜片炒匀，倒入高压锅内，放进八角、桂皮，加少许盐调匀，盖上盖子压熟（约二十分钟）；
3、把压熟的兔块取出，挑出香料不要，加青菜叶炒熟，配上自己做的火锅丸子等辅料，就可以吃火锅了。 这个火锅做的比较简单，主要是用的现成火锅底料，很香，而且颜色也很漂亮。如果自己做火锅底料的话，可以多放点牛油，会更香一点。