豆腐鸡蛋什么好吃？
说到炖豆腐，那可是我的拿手菜！ 先给出答案：豆腐鸡蛋炖粉条最好吃，我做的豆腐鸡蛋炖粉条还上过电视节目呢（嘿嘿）。 用最简单的方式做最美味的菜肴！ 所需食材：老豆腐一块、鸡蛋3个、红薯粉条一小把、香葱三棵、生姜两小块、大蒜一瓣、八角一颗、桂皮一片、老抽三大勺、生抽两大勺、料酒适量、冰糖几颗。
第一步：烧水，水里放一勺盐，这样能使豆腐更入味； 第三步：将豆腐轻轻敲碎，敲得越碎越好。（这样做是为了使豆腐更容易入味和炖烂） 第四步：准备一个碗，敲好的豆腐倒入其中，均匀地撒上食盐，腌制15分钟左右。 第五步：利用腌豆腐的这段时间准备调料和配料。葱切段，姜蒜切片，八角桂皮洗净。 第六步：锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入八角桂皮炒出香味。
第七步：打入鸡蛋，搅散之后迅速与酱料炒匀。 第八步：加清水，清水要没过豆腐，然后加老抽、生抽、料酒各适量调色调味。 第九步：加入一把冰糖，上锅蒸20分钟。 如果觉得颜色太淡，可以再加点老抽。 这道菜的关键是酱汁一定要熬好，因为鸡蛋本身就有咸味，所以如果熬的酱汁特别入味的话，就不用再加盐和味精了。 我用的鸡蛋比较新鲜，所以下锅之后很快就凝固了。如果你买的鸡蛋比较老旧，可以先用筷子打散，这样处理的鸡蛋会更嫩。 一定要用小火慢慢熬，中途可以搅拌一下，防止黏锅底。 这个菜做到最后一步的时候，满屋飘香啊……