豌豆和什么炒好吃？
作为四川人，首先想到的当然是豌豆烧鸡翅。 材料：鸡翅、豌豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣、老抽、生抽、白砂糖、花椒、蒜片、熟芝麻。 这个菜是老妈的拿手好菜之一，每次回娘家都嚷着让老妈做这个菜，所以这道菜对我来说就是家乡味十足的标志了。 用料很简单，做起来也不难，味道却是棒棒棒！
具体做法： 1.豆子煮熟（可以事先多煮点，拌饭很好吃~），沥干水备用；鸡翅洗净，用刀划开表面，加入老抽、生抽、白砂糖、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、蒜片拌匀，腌制2h以上（建议晚上腌，第二天做，这样更入味） 2.锅中放油，油温后，放入姜片、葱段爆香，然后倒入鸡翅炒至变色，加入一大碗清水，烧开，加入黄豆，转中火慢慢炖至鸡翅软嫩入味（约40min左右），最后用大火收汁即可。
做好的鸡翅金黄漂亮，色泽诱人，咬一口充满惊喜。 表皮带着些许酥脆，唇齿间是软嫩入味的鸡肉，细细咀嚼还有坚果的清香。 再喝一口鲜浓的汤汁，美滋滋呀～～～ 第一次在知乎发表菜谱，希望能得到大家的鼓励和支持^_^～