大骨头汤怎么炖好吃？
先分享一个炖汤小秘诀，炖汤的时候最下面一层浮起来的脂肪（肥油）会沉下去，最后汤会清爽不腻哦~ 下面来说大骨头汤怎么炖好喝！ 首先选肉，选择带骨头的猪肉（排骨）或者带脊骨的鸡肉都可以。尽量别选纯瘦肉，因为炖汤主要是喝汤汁，有骨头和筋膜的存在会使汤更加浓郁。 然后处理食材，猪骨或者鸡骨用清水泡出血水，然后冷水下锅，煮开捞出备用。 如果有腥味的话可以用开水焯一遍，锅里放少量料酒去腥。
开始炖汤了！很重要的一点就是水一定要一次性加够，千万不要中途再加冷水~ 把猪骨或鸡骨放进去，葱、姜、料酒也一起放入，炖两个钟头左右，最后放盐调味就可以了。 是不是很简单呢～我平时都是拿排骨或者筒子骨来炖汤，奶白色浓醇的汤里透着一股清甜，感觉整个人都温暖起来了呢(〜￣▽￣)〜
但是我要提醒题主以及大家，汤虽然好喝，但是也不要多喝哦~ 因为骨头里面含有高浓度的钙，长时间炖煮后钙会形成羟基磷酸钙沉淀，这种物质是不容易被人体吸收的。 所以吃骨头汤补不了钙呀！真正补钙的食物是豆类、绿叶蔬菜、虾皮等等，你记下了吗？ 用最简单的方法做美味的菜肴！我是用最少的时间做最好的菜品！喜欢请关注点赞！