米皮凉皮怎么炒好吃？
1.把小米浸泡24小时，然后打豆浆滤渣留浆。（家里没有豆浆机可以用压力锅来打，会更细腻） 2.准备一个平底不粘锅，把面粉加水活成面团状，饧面20分钟（我是直接把和好的面放在电饭煲里蒸熟的）。 3.小米浆下锅烧开，然后慢慢倒入饧好的面团，边倒边搅，直到变成糊状关火。 4.容器上盖盖子或者蒙上一层保鲜膜，放到锅里隔水蒸熟，大概需要15-20分钟左右。（我是直接连盘子一起放进电饭锅里的，饭做好了一盘子米皮也就熟了）。
5.冷却后切条、拌麻酱、蒜汁，喜欢吃辣的还可以放辣椒油！ 大功告成啦～是不是很简单呢，赶快试试吧！
PS：我是在西安买的陕西秦岭小杂粮，很正宗哦！大家可以买回去做做看~~