包拔鱼绞子怎么做好吃？
“包里”就是“包菜、包子”，是山西人对卷菜的统称；而“拔鱼”“搅子”则是“菠菜”“饺子”，这是两种不同的食物。 不过，包拔鱼搅子的做法和用料是很讲究的。
首先，要用鲜菠菜，去掉烂叶，用水冲洗干净后下锅煮熟（不要煮得太软），捞出挤净水备用。然后，用稍多的植物油把葱花、姜末炒香（一定要多放些油，因为后面还要油炸），加入酱油、醋、盐少许、味精适量调好味道，倒入绞子里拌匀。 最后，锅里再放少量植物油，烧热后将肉馅放入炒散，与拌好的绞子一起倒进碗里，蒸20分钟左右即可。 如果想吃焦脆的表皮，可以在蒸好后浇上熟猪油；如果想让颜色更漂亮，可以在搅拌时加点酱油或老抽上色。 但不论怎么做，都一定不要加盐了——有酱油和醋就足够了！ 做包拔鱼搅子时，最关键的步骤在于和面擀皮。面要和得相对软一点儿，比包饺子用的面要稍微软一些。擀皮时一定要均匀铺开，尽量擀得厚一点儿，太薄了会不好吃且不容易消化。
做好的包拔鱼搅子，金黄油亮，软儿嫩，味香醇，口感极佳。而且营养价值丰富，具有清热解毒、明目润燥、养胃益气、通便利尿、降血压降血脂的功效。