怎么炒蒜薹好吃？
最简单的，最好的方法，就是放五花肉炒！ 准备食材和配料：五花肉、切好的蒜薹段（约250g）、姜丝、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、白酒（一定要用白酒，不要用料酒）。
做法步骤：
1.锅中倒入少许食用油，放入姜丝爆香后捞出扔掉。然后加入八角、桂皮和香叶翻炒一下。
2.把五花肉倒进锅里，大火煸炒至出油，并且表面微金黄（大约需要3分钟）。
3.加入白酒、老抽和生抽搅拌均匀，让调味料均匀分布在油上面。接着放入冰糖和蒜薹，大火烧开后再转中火焖4分钟左右。
4.打开锅盖，闻到非常浓郁的香味就已经差不多了呢~这道菜要吃得美味健康，还有一点要注意：不能吃太撑哦~否则容易不舒服的呢～ 小窍门：
1.做这道炒肉菜的时候最好选用五花肉，因为瘦肉炒久了会老而且会咬不动的，五花肉肥瘦相间，炒出来味道最赞啦！当然如果不喜欢吃肥肉的话，也可以换成纯瘦肉。但要注意的是，纯瘦肉炒出来后颜色会比较苍白，看上去没什么食欲，不过没关系，我们可以在爆炒的过程中加入适量的生抽或者老抽进去调色就可以了。
2.在炒制过程中，一定要记得不断翻拌，以免粘锅。另外要是感觉汤汁过于浓稠可以稍微加点开水进去，但是记住一定不能加冷水，这样会让肉质紧缩变硬影响口感的哦～