鲤秋炖什么好吃？
鲤鱼是大家都喜欢吃的鱼，肉质鲜嫩，味道美好，做法也是多种多样。今天和大家分享一道我家常做的鲤鱼菜，叫做“鲤鱼烧豆腐”，香味浓郁，咸香入味，非常的美味。 所需食材： 鲤鱼1条、嫩豆腐250g、生姜6片、大蒜3瓣、香葱2根、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、料酒、生抽、老抽、白砂糖、白醋各适量。
具体做法：
第一步、准备一条新鲜肥美的鲤鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净后，在两侧打花刀（这样更容易入味），然后准备一点生姜丝和大蒜片，用来去腥提鲜。
第二步、接着调一个料汁：碗中加入一勺豆瓣酱、两勺料酒、三勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖和少许白胡椒粉以及适量姜葱水调成酱汁备用。
第三步、锅中烧热油，放入鲤鱼煎至两面金黄酥脆。
第四步、把煎好的鲤鱼盛出，放入准备好的豆瓣酱等调料爆香，再把煎好的鲤鱼再次下锅，注入足够的开水没过鱼肉，盖上盖子大火烧开转小火焖半小时左右，让鱼肉充分入味。
第五步、半小时后打开锅盖，放入清洗干净的嫩豆腐，轻轻推动一下，盖上盖子小火再煮五六分钟的样子，最后可以尝尝味道，如果不够咸就加点食盐调味，关火出锅撒上葱花点缀就可以了。
这样做出来的鲤鱼烧豆腐鲜香四溢，软烂入味，搭配米饭吃简直太棒了！你学会了么？