藕和什么拌好吃？
我做过两次凉拌藕，每次做出来的味道都不同，不知道题主做的是哪种 第一次做的时候，把莲藕切成薄片，开水焯熟后过凉水洗去淀粉质，加辣椒油、麻油、醋、酱油、盐、味精等调料拌匀即可食用；
第二次做的时候，把藕刮干净外皮，切成片状，用开水焯烫一下，捞起沥干待用 用老醋、生抽、糖调成汁倒入锅中煮开，淋入香油浇在藕上，撒少许葱花、香菜末点缀，调好味就可以吃了。 两道凉拌藕的味道区别很大吗？ 答主觉得差别还是很大的~第一道的酸辣味很突出，第二道则是酸甜口味的。个人口感不同导致对味道的喜好也不尽相同，所以并没有绝对的好吃与否之分（当然了我认为我的做法更好吃哈哈）。
至于用料方面，我认为不太需要太讲究，一般超市卖的新鲜脆生、粗细均匀的藕都可以用来制作这个菜肴，主要注意的点在于处理藕时要将其表面粘液冲洗干净，这样才能保持脆嫩的口感。