爆炒火腿怎么炒好吃？
“雨润”牌火腿，是江苏徐州产的，口味偏咸，适合配馒头吃。 具体做法如下： 1、火腿切片； 2、青椒切块，葱姜蒜切片； 3、锅里热油，放葱姜蒜爆香，然后放入切好的火腿片翻炒均匀； 4、小火炖5分钟左右，大火收汁儿，放入青椒块儿，翻炒几下就可以出锅了。 一盘美味又简单的青椒焖火腿就做好啦！ 我做这道菜的时候很少放盐或者酱油等调料，主要就是吃火腿本身的香味和青辣椒的清新味道。 如果喜欢吃重口味一些的，可以在第三部翻炒火腿的时候，加入适量的豆瓣酱或剁椒酱来提味。
“双汇”牌的火腿，是河南漯河产的，有香辣、五香等口味。我买的这种香辣味的，颜色比较红亮，看起来就很诱人。 具体做法如下： 1、将火腿切薄片； 2、大蒜去皮切成蒜末，小米椒剪成小段，香葱洗净切成葱花，姜切姜末； 3、炒锅烧热加入植物油，烧到八成热时，放入葱姜爆香后，倒入切好的火腿丁一起拌炒；
4、等到火腿丁完全熟透并且汤汁收的差不多了，撒上蒜末和小米椒段，再加入适量的盐和生抽调味就可以了。 小贴士： 1、因为是经过腌制发酵制成的，所以火腿的味道比较重，炒菜的时候可以少放些盐哦~
2、我是在超市买的小包装的火腿，如果买到的是大包装的，最好把真空包装拆掉，因为高温容易使得细菌繁殖，产生有害物质。