后腿肉怎么炖好吃？
- 用料 - 猪肘子3斤、葱10克、姜10克、干辣椒5个、料酒2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽4汤匙、白糖2茶匙。 - 做法 - 1.将肘子清洗干净，锅中放清水，放入肘子煮开至出血沫，捞起洗净备用。 2.锅中放油烧热，下葱段、姜片炒出香味后，倒入适量料酒、老抽、生抽和白糖炒匀。 3.将肘子放入锅中，加开水没过肘子表面，大火煮开后转小火炖90分钟左右关火让肘子浸泡在汤汁里慢慢入味(至少两个小时以上)。吃前再大火收汁即可。
注意： 1、这个方子比较省事，味道也是我喜欢的风格；
3、如果没有现成的老抽和生抽，就用生抽和老抽按照1：1的比例自己调。 4、喜欢软烂的可以多焖一会儿，我喜欢有嚼劲一点的口感，所以没炖很久。每个人对软烂的程度标准不一样。