鸭蛋怎么蒸做好吃？
首先，要做的入味儿，必须把蛋黄蛋清分开。这是为了入味儿做准备（也可以不把蛋黄蛋清分开，但这样会比较难吃） 准备一个碗，把切好的葱花和姜末放在碗里，然后加入盐、味精、酱油，调成蘸料备用。 再找一个盘子，打入鸡蛋清，加少许面粉搅拌均匀，调成糊状。
然后把调好的面糊倒在蛋黄上，上锅蒸10多分钟就熟了。 香喷喷的鸭蛋就可以吃了！一口咬下去，是咸香的蛋黄味道，配合着葱花香菜，口感很好。
如果想吃流质的咸鸭蛋，可以在调好了的面糊里打两个鸡蛋，搅拌匀了直接上锅蒸熟就行了。 还有一种更简单的方法——直接把生咸鸭蛋泡在酱里面，腌制20天左右就可以了。 用豆瓣酱或者黄豆酱都可以。
具体做法是：把咸鸭蛋用清水洗干净表面浮尘，然后浸泡在酱料中，最好能没过咸鸭蛋。 每天翻动一下，使咸鸭蛋均匀地沾上酱料。
20天后，咸鸭蛋就变成流质的状态了，可以捞出来摆盘，蘸着刚刚做好的调料吃。 喜欢香辣口味的还可以用剁碎了的小米椒、大蒜、花椒、辣椒粉一起炒熟，加点盐和香油拌在碟子里，作为蘸水搭配着吃。
除了做咸鸭蛋，剩下的蛋壳也别扔啦~做个盆栽，美滋滋～