笋子配什么菜好吃？
春笋味道清雅鲜嫩，营养丰富 每100克鲜笋含蛋白质2.3克、碳水化合物4.7克、钙67毫克、磷57毫克、铁1.3毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。 还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和亮氨酸7种氨基酸，总量达833毫克/100克。 这些营养物质能提高机体免疫功能，对人体健康有重要作用。 竹笋还是一种高钾低钠的食品，有助于保持体内电解质平衡，是冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的保健食疗食品。
【凉拌竹笋】 食材准备：竹笋、红椒、葱蒜、盐、白砂糖、生抽、白醋、香油 做法步骤：
①将竹笋去壳去皮，洗净切成丝状；红辣椒去籽切丝，大蒜切末，香葱切段备用
②锅中注水加热至沸腾，倒入竹笋焯水约一分钟至熟，捞出过冷水浸冷后沥干水分备用
③将盐、糖、生抽、白醋调成酱汁待用
④将调好的酱汁淋在竹笋上，拌匀，再浇上一层热油，最后撒上葱段和蒜末即可
【虾仁拌春笋】 食材准备：虾仁、春笋、红辣椒、香葱、生姜、料酒、生抽、白砂糖、食盐 做法步骤：
①新鲜虾仁去除虾线后洗净待用，春笋切成薄片，红辣椒去籽切碎，香葱切葱花，生姜部分切片，部分剁成姜末待用
②锅中注入清水，加入姜片和少许料酒烧开，下入春笋片焯烫三分钟，然后捞出过凉水，控干水份放一旁待用
③将虾仁放入碗中，加入切好的红辣椒碎、葱姜末和少许盐，浇上烧熟的植物油，用筷子搅拌均匀，让虾仁彻底入味
④取一干净盘子，将拌好的虾仁和春笋均匀铺在上面，上锅蒸七八分钟，关火后再焖四五分钟取出
⑤将蒸熟的菜肴摆盘，撒上葱花点缀增香即可 小提醒：因为虾仁本身很鲜，所以调料要少放，以免掩盖了它的鲜味。
【咸菜炒笋尖】 食材准备：笋尖、咸菜、五花肉、料酒、生抽、白糖 做法步骤：
①将切好的笋尖倒入锅中，加水焯煮片刻，再捞起冲洗干净待用
②处理干净的五花肉清洗干净，刮除猪毛，切成薄片；腌制肉片时加少许盐、生抽、白糖提味
③起锅热油，下入五花肉片煸炒出香味，再放入咸菜和笋尖一起翻炒
④最后沿锅边溜入适量清水，收汁即可