豆腐焖鸭肉好吃吗？
一说到夏天，我脑袋里冒出来第一个词就是“腐败”！ 夏天的温度和湿度都相当适合微生物的生长，因此也是食品腐败率最高的季节。 所以一到夏天我就特别青睐那些经过长时间烹饪的硬菜，这样就能很大程度降低饮食健康的风险了…… 说起硬菜又想到我爸，他是一个非常非常热爱下厨的人（虽然技术感人），特别是夏天，下午下班回家一定会先去做顿饭。
以前住在外公外婆家，他们那个小区是一个老小区，没有门禁也没有监控，所以我们经常能在傍晚时看到各色的叔叔阿姨提着新鲜的肉类和蔬菜，在小区中央的凉亭里边聊天边做饭——这似乎是一个专属我们那代人的“夜生活”。 我爸就是其中一个，而且特别喜欢做荤菜，炖肉、烧鹅、油炸花生米是他的拿手好菜，不过最让人念念不忘的还是豆腐焖鸭。
豆腐是我家常备的食物之一，因为蛋白质含量高，且富含人体必需的8种氨基酸，对于老年人和儿童来说是非常好的营养品；而鸭肉性凉，具有滋阴润燥的作用，正应了那句“荷莲一身都是宝”的俗话。 两种食材搭配在一起再合适不过了，而且做法也非常简单——将切好的鸭肉用沸水焯一下去除腥味，然后与切块的豆腐一起放入锅中，加入盐、生抽、老抽和冰糖调味，最后小火慢炖1小时左右即可。
做好的豆腐焖鸭血鲜嫩入味，汤汁醇厚，吃完感觉唇齿留香呢~