如何呼猪肝更好吃？
我小的时候，我妈常做这菜给我吃。 做法特别简单，就是清水加花椒、大料、料酒把肝煮了再炒，我妈说这样能去掉腥味儿。 但我不爱吃那味儿，总是夹了几筷子就不吃了。 我妈就骂我矫情，说我挑食，还不爱劳动(帮厨）。
后来自己做了家长，也有了自己的孩子，才知道妈妈的不易——孩子不爱吃的饭，妈妈就要想办法让娃吃完，不能让孩子饿肚子；而孩子爱吃的饭菜，妈妈就要控制摄入量，不能让孩子多吃。 所以回到问题来，怎么做好吃？ 用油炒是最不健康的做饭方式之一，用油太多了，蔬菜中本身含的脂肪就会被破坏。 如果想用油炒，尽量少放油，多放醋和酱油，大火快速翻拌，让食材迅速脱水，也能去除一部分腥味。 当然最好的方式是凉拌，把切好的猪肝用生抽、醋、姜末、白糖、剁辣椒拌匀后腌一会，然后倒点香油搅匀就可以啦~
如果喜欢酥脆的感觉，可以把拌好的猪肝过油炸熟，但是一定要控制好油温啊，太高会把猪肝炸糊，太低不会脆。 其实，我特别想分享一道我心中最好吃的猪血做法，那就是火锅涮猪血（别的地方有没有我不知道哈，我们是四川人，所以习惯用火锅涮一切）~
锅里烧水，水里放点料酒去腥，然后把切成块的猪血放进去煮，等到表面凝结成块就可以吃了。 这时候盛起来放到调料里面一蘸，那个鲜味噢，妙极了！ 喜欢软糯口感的同学可以烧汤，也是极美味的哟～