葱炒什么特别好吃？
2021年夏天，我租下了一间小院子，里面有一片菜地，我想种点蔬菜，然后做一日三餐，过陶渊明一样的生活。 结果却不如人意。 我种菜、摘菜、洗菜、切菜、炒菜，最终端上餐桌的菜肴没有一道是让我满意的。不是咸了就是淡了，或者是炒老了，又或者是炒糊了…… 最后我放弃了种菜，每天买菜吃。但是我仍对那片菜地念念不忘，总是去转转，看看新长出的小葱和香葱。终于有天，我突发奇想，我要把小葱炒鸡蛋做出它最好的味道！于是我就这么做了。 我的方法其实很简单：先把葱白和葱叶分开，分别切成葱花；然后把打散的蛋液倒进锅中，油温不要太高，慢慢放入切好的香葱，快速翻炒几下就可以出锅了。 这一盘葱香浓郁的葱花炒蛋就这样完成了。
我吃了一口，眼睛顿时亮了：这就是我记忆中妈妈做的葱炒鸡蛋的味道啊！太棒了！ 后来我把这道菜分享给朋友，她吃了也说好吃，但是问我放了多少盐呀，这么咸。我说就平时这么放的呀。她说不可能吧，这么少能有多咸呢？于是我让她自己尝试着做一下，果然做得和我一样。 原来，我一直以来都错了，我一直以为自己做不好是因为厨艺的问题，其实不是的，是我一直在用错误的方法做菜。这个发现让我很开心，毕竟能把自己记忆中的家乡美味复刻出来，是一件多么幸福的事呀。
所以朋友们，你们也想吃到你最爱的妈妈菜吗？其实方法很简单，就把材料切成丝或者末，然后清炒或者凉拌即可。别小看这道青菜，想要做好它可不容易呢，必须保证它的清甜口感，所以是不能放太多酱油的哦～ 我是很认真在分享好菜的知味君~