哪些蔬菜煮面好吃？
作为一个山西人，首先推荐的肯定是 刀削面！ 什么蔬菜都可以配上刀削面，土豆、豆角、茄子、土豆白菜鸡蛋什么的都超级好吃啊~ 不过要推荐的是一种特别配刀削面的蔬菜——豆芽！ 清炒豆芽拌进刀削面里吃真的无敌棒！我是在太原吃的这个炒豆芽，现在离开山西很多年了，非常想念那个味道…… 其实很多蔬菜用来做炒面或者炒饼都很好吃，比如西葫芦、胡萝卜丝儿、豆芽… 不过最配刀削面的还是绿豆芽~ 我在超市买过袋装的速冻豆苗，用来和刀削面一起炒着吃，也非常不错~~
除了刀削面面外，我还很喜欢山西的一种面食，叫 猫耳朵。 就是把和好的面团揪成小球，压扁后，用擀面杖擀成一个一个的薄片，然后用手指在薄片的边缘划一圈，轻轻按压，把薄片撕开，再用手指夹着撕开的薄片，拉成一个一个细长的像猫耳一样的形状。 猫耳朵可以单独煮着吃，但我觉得最适合配刀削面吃了~~~
还有一种是 刀拨面（也有地方叫做刀拨馍）， 这个刀拨面的刀是用特制的，很长很锋利。制作过程是先用刀把和面揉成的面团刮成长条，用刀不停地反复拨，直到长成薄薄的皮子，然后卷起来切出来就成了小方块，再把小方块叠在一起上锅蒸熟了吃。 有的饭店还会把刀拨面浇上卤汁，制成卤刀拨面卖，这和我小时候在外面吃饭馆吃的卤面条差不多～这也是我记忆里面对刀拨面最美好的回忆了~~