高压锅怎么炖鸡好吃？
首先，买一只新鲜的土鸡（注意是鲜的而不是冻的），杀好洗净，用刀划开口子，不要切断。 准备适量葱姜蒜，少量花椒、大料。 如果有虫草花的话，可以放一些，没有也不要紧。
把上述材料放入高压锅中，加入清水至淹没鸡肉，大火烧开锅后转最小火慢慢炖煮，大约一个小时左右即可（高压锅上汽后计时哦）。 等到压力锅开始放气的时候，就可以调下味道了。我一般是不放盐的，因为事先加入葱蒜等材料已经有咸味了，如果感觉太淡，可以放适量的盐。
等待鸡汤变得奶白色后，可以撒入香菜或者香葱，增加清香的味道。 这道菜要趁热吃，味道最美！ 鸡的营养物质都溶解在汤里，喝起来香香的，滑滑的，很美味哦~ 小贴士：
1. 不要用电高压锅！一定不要！电磁炉上的那种也不能用！会爆炸！只有用传统高压锅才有安全保障。
2. 上汽后转小火，防止扑锅。
3. 炖鸡汤不需要太多调料，尽量保持原汁原味。