卤牛肚抄什么好吃？
作为一个四川人，在回答这个问题的时候难免带有家乡菜的味道。我小时候最喜欢的吃的就是老妈做的卤菜了。每次下班早，我就会先去菜市场买好卤菜做的食材，然后回家做一道香喷喷的卤菜！ 说下用料和做法吧。
用料：新鲜牛肚（不能是那种腌制的）、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、干辣椒段、花椒粒、大葱段、老姜、料酒。
做法： 1.先用清水把牛肚清洗两遍，加少许白醋和料酒浸泡半小时，然后刮去表面的黏液，再用清水冲洗干净备用。 2.锅里加水加入所有调料煮开以后放盐调咸淡，放入处理好的牛肚，小火炖两个小时，炖得越久越入味。 3.两小时后关火让牛肚泡在汤汁里慢慢入味。最好过夜。第二天就可以拿出来切好装盘啦~
这道菜可以搭配米饭、粥或者小面一起吃。煮面的时候放进锅里一搅和，这滋味…啧啧啧…… 老妈教我做菜的时候经常说一句话，“菜不怕炒不熟，只怕不入味”，这句话用在卤菜上再合适不过了。所以想要做好一道卤菜首先要保证原料清洗干净并且充分入味。 如果能买到新鲜的猪耳朵做凉拌猪耳也很好吃的哟～同样的用料和做法。