香菇炸丸子好吃吗？
作为一个河北人，小时候最幸福的时刻就是坐在摊子上吃炸丸子。 那个味道啊，我现在都能回忆起来。香酥脆甜，偶尔咬一口，能吃到里面软软的香菇，就更好了。 当时在我们那里，卖炸丸子的有很多，大都是推着小车，车上一个炉子，炉子上放着口锅，锅里是滚开的油炸，架子上摆着已经炸好的丸子。买主来买的时候，老板就会熟练的用勺子舀起一个个的丸子，放进纸袋里，再递给顾客。
我最喜欢吃的还是香菇炸丸子.每次都是买上一袋子，边吃边走。那滋味啊，真是妙不可言！ 后来，我去外地求学、工作，就很少再吃到了。直到前段时间回老家，在路边又看到有卖炸丸子的，赶紧买了些，解了我一番思乡之苦。虽然做的炸丸子外皮都差不多，金黄酥脆，但里面的馅料却有不同，有的是豆腐的，有的是粉条的，还有的是藕的，而我最喜欢的还是香菇的。 你问我香菇炸丸子好不好吃？ 答案是肯定的，非常好吃！而且营养丰富，含有多种氨基酸和维生素和微量元素等。
如何做出好吃的香菇炸丸子呢？接下来，我就分享一下做法。 用到的食材： 香菇、葱姜、鸡蛋、面粉、淀粉、香菜、芝麻 第一步：把香菇洗净后切成碎末，放适量的生抽、老抽、白糖提味。 第二步：葱姜切末后，放入切好的香菇中，再加适量盐、香油，搅匀后静置半个小时。 第三步：打两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，调成糊状，再把香菇倒进去，搅拌成无干粉的状态。 第四步：锅中加油，烧到七成热时，改小火，用手抓一把面糊，捏成一个丸子，放入锅中，炸至外表呈金黄色，中间浮起，即可捞出控油食用。 在炸的过程中，要注意火候，大火油温太高容易炸煳，小火则不容易熟。 外面卖的炸丸子，大多是用油条替换了面粉或者淀粉。自己做的炸丸子，用料更扎实，除了香菇之外，还能加入其它喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜、青椒等等；而调料也只多了几种，煎炒烹炸之后，口味也更为丰富。 做好的酱丸子，可以直接吃，也可以蒸熟了吃。如果喜欢酥脆的口感，可以不蒸熟。 我更喜欢软糯的口感，所以一般会蒸熟后再吃。你可以根据个人的喜好来决定。 一次可以多做一些，装入干净的容器中，密封起来，放到冰箱里存放。1周左右不会坏。 早上的时候可以拿它配着粥喝，也是不错的选择哦！