土豆怎么炸熟？
1.把土豆削皮，洗净，切成1cm见方的长条 2.加入盐、胡椒粉（可选）、酱油拌匀腌渍15分钟以上 3.起锅热油，待油温升高至六七成热时关火，放入土豆条炸至成熟酥脆，捞出沥油 4.锅留底油，中火加热，放入葱花爆香，倒入调好的汁（淀粉＋开水混合均匀即可），小火熬至浓稠起泡 这一步也可以事先准备好，等所有东西都炸好后再一起倒入锅中收汁儿 ～～～～～～～～～～分割线～～～～～～～～～ 下面推荐几个我喜欢的下酒小菜，做法都特别简单！适合喜欢喝两口的小伙伴~
一、油炸花生米 这可是下酒的绝配！准备一碗清水，一把干花生，下锅煮熟后捞出来沥干水，然后把花生扔进油锅，炸至金黄酥脆，趁热撒点食盐搅拌匀了就可以吃了 二、藕丁沙拉 脆脆的藕丁配上清新的沙拉酱，一口下去就是夏天的味道啊！ 准备半根藕，切成丁后浸泡在清水里，倒少许白醋进去，防止氧化变色。锅里烧开水，把藕丁倒进去焯一下水，捞出过凉水冷却，控干水分备用 三、油炸豆腐泡 外酥里嫩的豆腐泡，配上特制的辣椒糊，香香辣辣让人欲罢不能 豆腐泡直接下锅炸是很难熟透的，最好是在里面打个孔，这样更容易入味且容易熟。辣椒糊也可以换成豆瓣酱或者剁椒酱 四、醋溜白菜 鲜脆欲滴的白菜帮子，搭配酸甜开胃的糖醋汁，一口咬下去就有满满夏天的感觉啊~~ 用清水冲洗干净白菜帮子的黏液，沥水备用。取一个小碗，加白醋、生抽和白糖调成酸甜汁待用 五、五香豆干 上桌马上被扫光的特色小凉菜！五香味十足却毫无油腻感，一口下去都是嚼劲！ 豆干切小块，热锅冷油入锅煎至表面微黄，盛出晾凉更美味哦 六、麻辣小龙虾 小龙虾+冰啤酒，想想就爽到飞起~~~ 处理干净的小龙虾下锅爆炒，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味后倒入调好的酱汁，大火烧开转小火焖煮20分钟左右，汤汁粘稠就可以享用啦 七、凉拌黄瓜 解腻小菜必备——凉拌黄瓜。 黄瓜清洗干净，切丝或切片，撒少许食盐拌匀腌制片刻，挤出多余汁水，加入蒜末、葱花、辣椒碎、香油、醋、生抽和味精拌均即可