土豆和豆腐怎么红烧？
食材：土豆200克、老豆腐150克、瘦猪肉100克
调料：食盐5克、料酒10克、生抽10克、大葱5克、白糖15克、植物油25毫升
做法：
1、准备材料，豆腐和土豆洗干净，土豆去皮，切成小块，用清水冲净，控干水分；老豆腐同样切成小方块；瘦猪肉切成肉片（可以再裹些干淀粉，这样翻炒的时候不会撒。）
2、把土豆和豆腐装进炖盅，加入适量的清水，水没过材料就可以了，再加入食盐、料酒、生抽调味，然后把炖盅盖上盖子放入锅中蒸20分钟左右。
3、当炖盅里的汤汁煮开，土豆和豆腐也蒸好后，拿来一块大葱切丝，撒在豆腐和土豆上面，再趁热倒上滚烫的白酱油，搅拌均匀，就可以吃了。
3款助消化防便秘菜肴介绍：
一、芋头南瓜焖五花肉
1、芋头500克洗净去皮切块、南瓜500克洗净去皮切块、五花肉100克切片，锅中注入清水烧沸，将五花肉汆烫出血水泡，沥尽水后放入锅中，加芋头和南瓜拌匀，封纸膜盖好，烧开小火焖煮约30分钟即可。2、五花肉片腌过、添水、加芋头、南瓜后封纸膜小火焖煮，要不时开盖搅拌，以免影响口感，且较不易煳锅，当水分烧干，改用大火收汁，起锅前撒上葱花即可。
点评：南方地区较常视吃芋头为滋补品，有老小病症或病后虚弱的人常用芋头配以猪肚、瘦肉等炖食，可滋养身体、辅助治疗。芋头的烹煮方法也很多，蒸、炖、煮、炸都行，也可以爆炒，一般煮熟或蒸熟后直接食用，偶尔也可加入米饭一起蒸，除了直接煮食外，我的最爱就是用芋头搭配上南瓜和五花肉烹饪，五种食材搭配不仅营养均衡，口感更是充满回味。南瓜味甘，性平，有益肺止咳、消炎杀虫、健脾暖胃、利水消肿的功用，可用于肺燥咳嗽、痰中带血、肺癌、咽喉肿痛、胃痛腹胀，同时南瓜又有降低血糖、滋润肠胃等作用。五花肉含优质蛋白，植物脂肪，胆固醇、维生素A、B，钙，钙，磷，铁等成分。其营养丰富，含有丰富的矿物质，为肉类中的上等品。
二、烤茄子
材料：茄子几条、调味酱油适量
做法：1、茄子刷上一层薄油，放入预热过的烤箱，以190度C、烤8分钟。（不同的烤箱性能，温度需要自行调整）2、烤好的茄子，取出，切去茄子柄，将茄子对半剖开，把茄子芯清洗干净后，放入碗中，淋上调好味的调味酱油即可。
三、肉丸地瓜叶煲咸蛋
材料：肉丸30g、地瓜叶150g、咸蛋1个、姜片2片、清水800ml
做法：1、煲中注入清水，大火煮开，放下肉丸、姜片。2、滚起，放下地瓜叶，汆烫煮熟。3、放下咸蛋，关火，趁热吃掉肉丸和地瓜叶。 4、可稍凉后喝汁。