鸭血怎么吃最好吃？
这个我可有发言权了，作为在火锅界混了多年的吃货，关于鸭血的吃法，我真的试过好多。 首先可以肯定的讲，不管是凉拌、火锅、烫菜还是卤菜，鸭血的吃法众多，味道都不错（不客气的说，市面上很多名菜都是拿鸭血做搭配的，比如毛血旺）。但要说最经典的吃法，那还得是火锅。
话说当年我第一次吃到火锅的时候，就被彻底征服了，从此对它的爱一发不可收拾。当然，后来我也没少祸害家人、朋友和身边的小伙伴，他们被我带得一个个都成了火锅控。 现在天气越来越热，火锅已经少了许多魅力，很多朋友都跟我反映想吃却不敢吃。作为老火锅迷，今天我就把压箱底的吃法分享给大家，保证让你吃得过瘾。
【锅底】 做火锅，锅底至关重要。好的锅底能成功一半。现在市场上常见的锅底有两种，清汤和麻辣。一般清汤里面会配以虫草花、枸杞等食材来提香，而麻辣锅底多以辣椒、花椒等为主。无论哪种锅底，做好“去腥”这一步很关键。
下面给大家分享两个“去腥”的小妙招——
①用生姜擦拭锅具；
②锅内热油，加入八角、桂皮、香叶爆香，然后加入生姜、干葱头煸炒。待闻到香味后，加入适量辣椒油、生抽、老抽以及盐调匀即可。这两种方法都很简单，大家不妨试试。
【食材】 做火锅，食材很重要。选对了食材，味道基本上已成功了一大半。接下来给大家推荐几种适合火锅吃的食材——
①肉类：肥牛、毛肚、黄喉、鹅肠、虾滑……
②蔬菜类：菠菜、生菜、油麦菜、萝卜……
③丸子类：鱼丸、蟹棒、牛肉丸、墨鱼丸……
④菌菇类：香菇、金针菇、平菇……
⑤豆制品：豆腐笋、千页豆腐…… 总之，只要你喜欢，只要你想吃，都可以拿出来涮一涮！
【调料】 吃辣的朋友，可以用辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、芝麻香油调成蘸水，吃起来那叫一个爽！ 不吃辣的朋友，也可以用姜葱蒜、香菜、花生碎、青椒圈、陈醋、胡椒粉、豆瓣酱调成蘸水，滋味也是美滋滋的。