红烧鸡尾虾怎么做好吃？
我做的最成功的一次，应该是去年和小伙伴一起去吃海底捞的时候，自己煮的，当时在海底捞吃了这锅之后，就觉得自己以后回家也能做出来！ 首先把鸡肉切块，可以用刀剁也可以用料理机打，我喜欢用刀剁，这样比较过瘾~
切好的鸡肉放入锅中，加入花椒、大料、桂皮一起煮，我平时做菜喜欢用酱炒或者酱炖，因此这次做了酱汁版的红烧鸡块，在锅中倒入两勺豆瓣酱，一勺老干妈，然后小火煸炒出红油。
炒到这样的程度就可以了，这个时候可以尝一下味道，如果咸味不够再加一点盐，我这个人对咸味的要求比较高，所以我一般都是先少放盐，最后出锅的时候再看情况加。 如果咸味合适了就倒进去一把生粉勾芡，这个淀粉的量要酌情处理，多了容易烂，少了会干巴巴的没汤汁儿。 接下来就是最重要的收汁儿步骤了，因为我是用砂锅煮的，所以不需要另外找容器来盛汤。
开大火把汤汁儿收浓，一定要不停翻炒防止糊底，等到汤汁儿明显变少的时候就差不多成功了。 我一般喜欢在吃完肉以后把锅底的麻酱料舀出来拌饭吃特别香…但是切记不要吃得过饱哦，否则容易引起肠胃不适。