肉怎么炸好吃吗？
2018年做的最后一期视频，这期做了四道菜，两道主食还有一道甜品，炸排骨、酥皮蛋挞、椒盐鸡翅、香酥小黄鱼、奶香小馒头 做这道菜的时候，我正处在一个瓶颈期，做过的油炸菜肴不多，而且总感觉味道不行。于是翻出了以前做好的油炸菜肴进行二次创作，做了一道糖醋里脊，一道干煸豆角，还有一些剩下来的材料做了这道炸排骨。
第一次做糖醋里脊的时候是大学时期，做法完全不对，甜酸味都没有调和开就下芡汁了，成品又酸又甜还很腻，后来改良了一下，调好了酸甜比例，加入了菠萝块一同烹炒，这道菜才算成功。
第二次做干煸豆角的时候把扁豆换成了刀豆，用油炸制后搭配郫县豆瓣酱和葱丝一同煸炒出味，这样一道咸香辣俱全的干煸刀豆就成了。 这次做的炸排骨用的是猪肋排，浸泡去血水后再加入葱姜、八角、桂皮炖烂。炖好的排骨趁热裹上面粉炸制金黄酥脆，然后摆盘撒上白糖和香葱享用～
你问我为什么之前做的菜肴不够好还要翻出来重做？因为我想拍一个系列的视频啊……不翻旧锅怎么继续拍下去呢！（嘿，你还真说对了，我之前还真因为翻旧锅而陷入过困境） 这是我自己制作的美食节目第一集，里面有我第一次做炸藕夹的回忆，那可是我人生中做的第一个炸菜肴哦！