怎么煎咸鲅鱼好吃？
1.清洗，去鳞去内脏（我是在鲅鱼店里买的，已经处理过） 2.用刀在鱼身上斜着切几下，这样便于入味儿。然后用少许酱油和盐腌制一会(我晚上买的好像放的盐多了，早上起来都腌透了)
3.平底锅或者电饼铛铺上锡纸，烧热后，把鱼摆上去，两面各煎金黄（我的鱼肉比较厚，所以时间比较长）
4.同时准备葱姜蒜，切成末儿，辣椒也切碎。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）
5.煎好的咸鱼盛出，锅里剩油，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的辣椒，继续爆香，最后倒入煎好的咸鱼，撒些胡椒粉，拌匀即可。 这个菜简单易学，味道鲜美，经济实惠！ 我家三天两头做这个菜，每次都用大盆盛啊！ 除了做菜，我还用来蒸馒头、花卷什么的，都是极好的。（就是偶尔会用油糊了锅底，需要注意） 另外还有一种更简单的做法： 需要准备的材料：
1.刀刮去表面的细鳞。
2.冲洗干净后，用菜刀轻轻刮去鱼身上的粘液。
3.冲洗干净后，用刀从鱼脊处开始划开，深度约一半，但不要将鱼破开。注意不要用刀直接剁碎，以免腥气外溢。 用这个方法做的咸鱼比较软嫩，适合老人和孩子食用。如果喜欢吃脆一点的，可以少炖一会~