卤肉牛肉怎么做好吃？
准备食材： 牛腱子、大葱、姜、蒜、八角5粒、香叶3片、桂皮1节、干辣椒5个、花椒20粒、生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺。 做法步骤： 1、锅中放入适量清水，将牛腱子下入锅内焯水，加入2勺料酒去腥，大火煮开后继续煮2分钟关火。让牛肉充分冷却下来，这样能去除牛肉大部分的腥味；
2、香料全部洗净，沥干水分备用；葱姜蒜切成大片；干辣椒切段后用刀拍一下；
3、热锅凉油，下入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入所有香料炒出香味，加入2勺豆瓣酱和1勺老干妈继续炒匀；
4、把焯过水的牛腱子放进去，淋入生抽+老抽+白糖混合液，倒入开水没过牛腱子，大火煮开后转小火焖烧40分钟左右至汤汁浓稠（注意不要干锅），关火让卤汁浸泡在牛肉中过夜入味。第二天就可以拿出来配粥喝啦！
小提示： 因为酱料中有咸味，所以没有另外放盐了哦。如果口味重的朋友，可以在炒香料的时候适当多放一点食盐。