腊排骨怎么做才好吃？
腊排骨，是云南特有的美味！ 用新鲜的猪肋排，经过腌制、风干后，味道香浓，入口即化。 除了直接吃外，和米线是绝配哦！ 做一碗热腾腾的过桥米线，再配上一碟蘸水，啊～好吃的想哭！ 腊排骨的做法其实也简单，跟我来做吧~
1.准备好所需要的食材； 我买了两块腊排骨，大概350g左右。（买的时候让商贩帮忙处理一下比较好）
2.将切好的辣椒、生姜和大骨一起放入锅中，加入足够的清水，炖煮2小时左右； 大骨就是筒子骨，有很高的营养价值，蛋白质含量丰富，是猪蹄的1倍、鸡肉的6倍呢！
3.2小时后，用漏勺将大骨和杂质捞起； 大骨上的肉已经可以撕开，露出鲜美的骨髓了，记得啃一啃哦~
4.将煮好的汤舀入碗里，加入盐调味； 因为腊排骨本身就带有咸味，所以不宜添加过多的调味品。
5.取一个小碗，倒入适量生抽、陈醋和剁碎的豆瓣酱，搅匀备用； 喜欢吃辣的朋友还可以放点干辣椒。
6.准备一个空碗，放入适量香菜段、蒜泥、葱花和之前调好的料汁； 喜欢麻油味的还可以泼一勺麻油增香。
7.将调好的料汁浇在排骨上即可。 这样做出来的腊排骨，香辣下饭，一口下去，全是满满的幸福感！ 快动手做一次吧~